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魏建华接手食堂后，他来了个大换血！
工地上的四川人多，辞退了三个江西厨子，另在老家请了两个乡下厨子。两人的工资还没有江西的那三个厨子高！刚来，两人还好好干。后来，他们知道了要干原来三个人的活，拿的钱却比原来两人的还低，就没了积极性，抱着做天和尚撞天钟的态度，开始磨洋工了。
魏建华不光换了厨子，还换了洗菜打菜抹桌子的几个服务员。他又偏偏留下一个服务员！谁呢？梁山的大嫂！不是他不想换，而是梁山跟他贴得紧，时时刻刻尊称他为大哥！他又出了一招臭棋！什么棋呢？所有服务员包括梁山的大嫂，在食堂吃饭要付一半的钱！服务员牢骚满腹。打菜时，多打或者打了不收钱！魏建华发觉后，重重惩罚，扣了她们半个月的工资！你有百算他有千算。几个服务员仿佛商量好似的，打菜时都舀得少手还抖得厉害！这样一来，工人们不干了，天天争吵谩骂不断。找项目部解决，项目部来人象征性去食堂走一遭，屁不放一个又回去了。食堂饭菜的质和量依然如故，工人们怨气冲天！
食堂的五个窗口都排着长长的打饭队伍！打饭的工人因份量或味道太差谩骂声不绝于耳！
“他妈的，食堂老板心太黑了！七八片老窝笋，两块棒子骨，小指头大，还看不见一丁点肉，竟然卖十三块钱！”木工班的中年男子挑着饭盒里的菜高声骂道。
“份量少就算，你们闻一闻，菜是昨天中午的剩下的，饭有股霉味！”钢筋班的几个老头不约而同低头嗅了一下饭菜，无可奈何地摇头叹息！
“有吃的，就不错！你嫌七嫌八。你可以不吃，或者去隔壁项目部小食堂吃！那儿的饭菜喷喷香，可惜你我没有那个命！老头，将就吧！打工，都这样！”水电班一个四十多岁的壮汉先调侃后安慰道。
“喂！你瞧瞧，菜里是什么东西？哦哟，居然是头发。不对哟，这么长，还是卷的！看样子，像阴毛！喊你们老板岀来！咋个说，换一份？”机械班一个小伙子惊叫起来，兴奋得发现了新大陆。
“换什么换？你都半年不尝女人味了，怕你忘了！老板娘心肠好，扯几根放在菜里。工地上兄弟们这么多，都没捞着。你龟儿子运气好中了头彩，一个人就舀到五根！你不感谢，还乱嚷嚷吵着要换！要是我，好好保存！”壮汉戏谑道！
“小伙子，别听他胡咧咧！换一份！别说换一份，就是换十份百份，我们魏总管不在乎，他有的是钱！换，换…”龙飞开始煽风点火了。附和跟
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