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作为烩菜灵魂支柱之一的五花肉，是马大姨早上送完笑笑，去菜市场买的新鲜五花肉，放案板上不滴水的那种。
别看都是五花肉，每个部位还都不一样，五花三层的纹理清晰的“三线肉”，一头猪身上就那么点儿。
老板为了让其他肉卖上五花肉的价钱，很不得把刀从里脊下面开始下刀。
去的早了就可以选，去的晚了，好点儿的都被人买走了，剩的可不就是肥肥的。
算着中午的开饭时间，开始备菜，木耳黄花粉条海带用水泡上，白菜把叶子撕好。
开油锅炸了点儿素丸子跟藕条，又顺手用五花肉给笑笑炸了点儿酥肉。
锅里留点底油，把豆腐煎到两面微黄盛出来。
然后倒进去五花肉，炒到肉片微微透明，把锅里的油控出来，开始下葱姜蒜花椒，放入老抽、生抽、白糖和料酒，快速翻炒下，加上没过食材的开水，再次煮开后依次放进去各种食材。
约莫二十多分钟，一道本地人垂涎欲滴的烩菜就好了。
美中不足的是，没放辣椒炝锅。
为了小孩子，全家人都可以克服下。
王志强吃的不过瘾，直接用勺子捞了半碗，没一会儿，连锅里剩的烩菜，也让大家添菜吃完了。
笑笑第一个开吃，最后一个吃完，对着马大姨拍拍小肚：“真好吃啊。”
老姑太太也跟着点头。
也就是日子好过了，这烩菜花样也变多了。
对着笑笑鼓鼓的小脸感慨道：“我们那会儿，烩菜里面就白菜粉条，豆腐放的都都有数，日子好过的人家放点儿油脂拉，或者用猪油炝锅，地主老财也没咱现在这种吃法，你这小妮子是真享福啊。”
笑笑头跟拨浪鼓似的转过去看着马大姨：“奶奶，吃油脂拉！”
罗晓倩亲亲她油乎乎的脸蛋：“你就长个吃心眼子吧，啥玩意儿都要。”
李娟护短：“吃吃，这又不是啥稀罕东西，你爸跟你大伯小时候就爱吃油脂拉，炸完热腾腾的撒点儿盐面儿，烫的嘴都合不住还要往下咽。
过两天正好炼猪油，给你炸点油脂拉、五花肉还有瘦肉。”
说的王志强口水都快流下来了。
小时候喜欢吃，那不是油水不足吗。
他加上罗晓倩，七零后的这一辈儿人，小时候的记忆就是饿。
一个是生长期营养需求大，
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